Hubungan Eva Longoria dengan Prancis

Taruhan bola – Eva Longoria mengira dirinya sudah cukup mengenal Prancis. Aktris dan produser ini telah sering berkunjung ke negara tersebut selama lebih dari dua dekade. Dia bisa berbahasa Prancis.

Dia pernah menikah dengan bintang bola basket Prancis-Amerika, Tony Parker, selama tiga tahun. “Saya benar-benar seorang pencinta Prancis,” katanya. “Di kehidupan sebelumnya, saya pasti orang Prancis, karena begitu saya berkunjung untuk pertama kalinya, 25 tahun yang lalu, saya berkata, ‘Ya Tuhan, saya ingin berbicara bahasa Prancis dan saya ingin berada di sini.

’” Jadi, tidaklah mengejutkan bahwa Longoria memilih Prancis sebagai destinasi terbaru untuk musim ketiga serial perjalanan CNN-nya. Dalam Eva Longoria: Searching for France, yang tayang perdana pada 12 April, Longoria menjelajahi warisan kuliner yang terkenal dan scene kuliner terkini di Prancis melalui delapan episode dan berbagai wilayah, termasuk Provence, Brittany, Alsace, Bordeaux, dan Burgundy. Bahkan ada satu episode khusus yang didedikasikan untuk kue dan roti lezat di Paris, mencicipi kreasi dari talenta-talenta ternama seperti Nina Métayer, Cédric Grolet, dan Mickaël Reydell et dari La Parisienne.

“Ini pekerjaan impianku: berkeliling dunia dan menikmati hidangan. Bisa melakukannya di salah satu negara favoritku — apa lagi yang bisa membuat hidup ini lebih baik?” kata Longoria.

Le Flocon, kreasi andalan Nina Métayer, yang dinobatkan sebagai koki pastry terbaik dunia tahun 2024. Mathieu Salome Longoria — yang sebelumnya menjelajahi masakan Spanyol dan Meksiko dalam acara CNN-nya — berbagi tentang apa yang dia pelajari, makan, dan nikmati paling banyak saat membuat musim terbaru. Daerah mana di Prancis yang paling mengejutkan Anda saat membuat acara ini?

Saya sudah ke mana-mana di Prancis kecuali Alsace. Alsace di sisi Jerman, yang sangat menarik dan indah. Itu bukan Prancis dan bukan Jerman, melainkan Alsatian.

Dan Brittany — orang-orang Breton juga unik. Mereka tidak terlalu Prancis dan tidak terlalu Inggris. Mereka adalah orang Breton.

Identitas regional ini sangat kuat, dan itu indah untuk benar-benar ditemukan dan dialami. Apa saja makanan khas dari dua wilayah tersebut yang menonjol t? Winstubs adalah restoran-restoran tua yang tersembunyi dari masa Perang Dunia II, ketika Jerman menduduki Prancis dan harus beroperasi secara rahasia untuk melestarikan budaya Prancis, masakan Prancis, dan anggur Prancis.

Dan menunya luar biasa — biasanya sangat mirip satu sama lain dan menyajikan berbagai jenis sosis, yang mungkin kamu kira itu khas Jerman, tapi sebenarnya tidak. Sulit dijelaskan. Dan di Brittany, kami berkesempatan mencicipi hidangan laut yang unik di sana.

Lobster biru — kami bahkan menyelam untuk menangkapnya, dan mereka sangat indah. Hanya segelintir orang yang diizinkan menangkapnya karena mereka benar-benar ingin melindungi populasinya. Eva Longoria dalam serial asli CNN Eva Longoria: Searching for France.

Maison Nouvelle Anda mengikuti MasterClass selama pandemi untuk belajar membuat croissant. Bagaimana rasanya bertemu dengan beberapa pembuat roti dan pâtissier terbaik Prancis? Orang Prancis sangat serius dalam membuat croissant dan baguette.

Dan lihat, keterampilan saya dalam membuat croissant sangat dasar jika dibandingkan kepada mereka. Saya bertanya, “Apakah ini benar-benar penting?” Mereka menjawab, “Tentu saja, suhu air itu penting, dan asal tepungnya juga penting.

” Setiap bahan diatur dengan ketat karena dianggap sakral. Saya sangat menikmati membuat baguette [di Prancis] karena para pembuat croissant agak terlalu serius bagi saya. Resep itu benar-benar tidak boleh diubah.

Eva Longoria membuat baguette bersama pembuat roti ternama Mickaël Reydellet dari La Parisienne. La Parisienne Di podcast Anda Hungry for History bersama Maite Gomez-Rejôn, Anda baru-baru ini mengeksplorasi pengaruh mendalam koki dan pemilik restoran Auguste Escoffier tidak hanya pada masakan Prancis tetapi juga seluruh dunia kuliner. Bisakah Anda berbicara sedikit tentang bagaimana Prancis membentuk cara makan begitu banyak orang?

Kita berhutang banyak pada Prancis dalam hal fine dining. Urutan hidangan, garpu, pisau, peralatan makan, kafe, brasserie, soufflé, sommelier, semuanya. Dan kemudian ada Escoffier yang menciptakan “kitab suci” saus dasar seperti béchamel dan hollandaise.

Buku-nya [Le Guide Culinaire] e] masih ada di setiap dapur yang saya kunjungi, mulai dari restoran berbintang Michelin hingga dapur koki kecil-kecilan di Marseille. Bahkan mereka yang melanggar aturan pun akan berkata, “Kamu harus tahu aturannya sebelum melanggarnya.” Sistem brigade, cara mengatur dapur, mulai dari sous chef hingga stasiun daging dan stasiun ikan, itu juga berasal dari Escoffier.

Dia pernah bertugas di militer dan membawa keteraturan itu kembali ke dapur. Dan tidak hanya dapur, dia juga mengkodifikasi struktur [front of house]: maître d’, hostess, kepala pelayan, dan sommelier. Dalam acara perjalanannya, Longoria bertemu dengan chef Alain Ducasse di Restaurant Le Meurice untuk mencicipi hidangannya “tiram tunggal, disajikan dengan empat cara rhubarb.

” Maki Manoukian. Courtesy of Le Meurice. Adakah wilayah lain di Prancis yang benar-benar menonjol bagi Anda?

Hal yang paling mengejutkan adalah Provence. Saya tidak ingin menggunakan kata negatif karena ini hal yang positif, tetapi mereka memiliki rasa inferioritas terhadap wilayah lain di negara ini. Paris dan Lyon selalu menjadi sorotan, Tapi Provence benar-benar membuka diri terhadap dunia luar, jadi masakan mereka memiliki pengaruh yang sangat beragam dan tidak mengikuti aturan masakan Prancis tradisional.

Saya ingat pernah berkata, “Biar aku tebak, kamu akan pakai mentega?” Dan sang koki menjawab, “Tidak, hanya di utara yang pakai mentega. Di selatan, kami pakai minyak zaitun.

” Dan kalau dipikir-pikir, itu masuk akal banget. Lalu, untuk benar-benar memahami pengaruh Yunani dan bagaimana mereka menetap di Provence secara historis, itulah asal mula salad niçoise dan minyak zaitun. Mereka sangat marah kalau ada yang melanggar aturan [salad niçoise].

Tidak ada selada dalam salad niçoise. Tolong hentikan memasukkan selada ke dalam salad niçoise. Apakah ada koki yang merupakan imigran di Prancis dan mendefinisikan ulang apa artinya menjadi Prancis?

Semua dari mereka. Tapi Mory Sacko [dari MoSuke] sangat layak disebutkan. Dia berasal dari Afrika Barat, baru berusia 33 tahun, sudah menjadi koki berbintang Michelin — koki selebriti paling terkenal di Prancis saat ini.

Dia tumbuh besar di Paris di lingkungan Asia, jatuh cinta pada masakan Jepang memasak, dan membuka sebuah restoran yang memadukan masakan Prancis, Afrika Barat, dan Jepang. Dia sungguh menawan dan benar-benar menggambarkan arti sebenarnya dari terpengaruh oleh berbagai budaya, bukan hanya budayanya sendiri. Koki berbintang Michelin Mory Sacko dari MoSuke di Paris; hidangan Pepe Soup dari restoran tersebut.

Caspar Miskin, adakah satu atau dua hidangan yang masih berkesan bagi Anda selama syuting acara tersebut? Di Paris, Le Cheval d’Or, atau kuda emas, restoran Prancis-Asia di distrik Tionghoa bersejarah yang dikelola oleh seorang chef Australia-Filipina bernama Hanz Gueco. Menunya tidak pernah sama, dan dia punya croque madame roti udang yang luar biasa.

Itulah yang saya sukai dari seri ini: Ia menunjukkan aturan-aturan dan kemudian menunjukkan siapa yang melanggarnya. Filosofi apa yang Anda andalkan saat memilih proyek melalui perusahaan produksi Anda, Hyphenate Media Group? Saya suka memproduksi dengan tujuan — apa yang ingin saya sampaikan, apa yang ingin saya timbulkan secara emosional?

Serial “Searching for” dimulai dengan Meksiko karena hubungan AS-Meksiko saat itu cukup tegang, dan Makanan adalah penghubung budaya yang hebat. Jika orang-orang merayakan “Taco Tuesday” dan menikmati margarita, mungkin mereka akan lebih menghargai budaya yang melahirkannya. Restoran La Ola di Marseille tampil dalam episode Provence dari acara Eva Longoria: Searching for France.

Foto milik La Ola. Apakah Anda sedang memasak sesuatu yang Anda pelajari saat di Prancis? Saat ini saya membuat baguette sendiri di rumah, ternyata lebih mudah dari yang dibayangkan.

Dan mentega buatan sendiri. Tuang krim kental ke dalam toples, kocok selama 15 menit, dan voilà, Anda punya mentega. Mentega madu, mentega bawang putih, mentega asin.

Rasanya tidak persis sama dengan mentega dari Brittany dan Normandy—Anda bisa merasakan aroma rumput dan hujan musim semi—tapi prosesnya sama persis. Makanan penutup dari Le Prince Noir di Bordeaux MIKAEL VOJINOVIC/COURTESY LE PRINCE NOIR Makanan apa yang masih berkesan saat Anda syuting? Di Bordeaux, Vivien Durand di Le Prince Noir adalah sosok yang sangat berani melanggar aturan dan sangat inovatif.

Dia membuat daging sapi ini dengan variasi saus Bordelaise. Dan chef Phil ippe Etchebest [dari Le Quatrième Mur] menyajikan hidangan bebek terbaik yang pernah saya cicipi. Tart mangga karya chef pastry Cédric Grolet.

Calvin Courjon Cerita ini dimuat dalam Edisi Perjalanan 2026. Klik di sini untuk membaca selengkapnya.